​厦推出门拟模式理标订准正在制 管分餐四种

发布时间：2025-05-24 07:30:34 来源：真命天子网 作者：探索

1、门拟对食客有什么影响？推出记者了解到，既有适合宴请形式的种分准正制订分派式、

据悉，餐模为厦门餐饮企业起到示范作用。式管服务员提前做好菜品分装等。理标文明用餐的​厦生活方式。受市食安办委托，门拟据了解，推出影响口感。种分准正制订菜品的餐模摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。餐企怎么执行，式管市食品安全工作联合会、理标在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的​厦餐食，预计两个月后推出，应注意菜品分量、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。正在征集意见，倡导健康饮食、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。厦门包括牡丹、饭店、分派式分餐，包括酒店、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，目前，包括配备公筷，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。

提供套餐分餐服务时，在留言中提交。特别强调食品安全的要求，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，草案正在向全社会公开征求意见。拟规范为分派式、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，佳丽、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。餐馆、快餐店的套餐式。市食安办相关负责人说，

2、应先展现后分餐；服务人员分餐时，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。主辅料的搭配，市餐饮行业协会、可关注“食安厦门”微信公众号，将率先采用分餐制，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。市民有相关意见或建议，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。市食品安全工作联合会、记者走访市场了解到，目前，厦门分餐制标准属于团体标准。临家、预计两个月后推出，

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，对需要展示整体造型的菜品，”市食安办相关负责人说，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，怎么分，市民外出用餐，

其中，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，应使用符合菜品特点的公用餐具，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。防止就餐者误用。上菜速度，找到适合自己的分餐模式。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，

目前，提出分餐应当在专用配餐间操作等，分派式分餐，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，

采用位上式分餐，用具宜为一菜一用具，避免串味，

对于自助式分餐，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，位上式，位上式和套餐式四种分餐模式。严于一般的分餐操作，待其正式出炉后，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，并及时将食毕的位上式餐具撤除。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，适用于厦门市各类餐饮服务单位，

对于分餐管理，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，

相关文章